是指在白茶萎凋过程中由于工艺需要，把两个水筛上的茶青合并在一个水筛上。 白茶在自然萎凋过程中，在以多酚氧化酶为主的一系列酶类物质的催化下，叶内的苦涩物质逐渐变得甜醇。萎凋是福鼎白茶加工中的第1道工序，也是最关键的工序。萎凋的目的除了蒸发叶水分，达到一定干度要求之外。
众所周知，荒山福鼎老白茶价格白茶是一种制作非常简单的茶叶，白茶讲究天然纯粹，是人们尝试用最少的干预对待的茶品，多茶界学者都称白茶是用太阳的能量制作的茶品。萎凋环境度高，叶也高，老白茶渊源水分相对运动速度加快，容易失水；同时萎凋环境的相对湿度随着萎凋度的升高而降低，即度高则相对湿度小，白茶萎凋的失水速度快，反之，失水速度变慢。
白茶的萎凋工艺有三种，一种是自然萎凋，就是放在没有阳光直射没有雨雾侵袭的室内进行自然干燥，散去茶叶含有的水分，当茶叶达七八成干时，就可以进行并筛。白茶工艺解读分为萎凋和干燥两道工序 白茶是指一种采摘后，白茶壶配什么线好看不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的萎凋工艺时间表
白茶和其他茶最大的不同就是制茶工艺简单，只有萎凋和干燥两个工艺流程，乌龙茶和月光白茶的区别这两个流程中，当然萎凋的工序更加重要一些，决定着成品白茶的口感、香气和滋味。白茶工艺极简，萎凋是白茶工艺中的重要环节，对白茶品质的影响起到了关键的作用。萎凋的关键在于度、湿度与通风量的把控，白茶用量一般多少外化后则表现为萎凋过程的失水速率。
白茶萎凋技术要点(白茶萎凋工艺详细介绍) 1. 度和相对湿度 度和湿度是影响萎凋效果的重要环境因素。 度高，相对湿度低，叶失水速度加快，萎凋时间过短，白茶好还是生茶还导致不能正常完成转化。1.安装萎凋装置:安装萎凋装置，萎凋装置一般由萎凋槽，萎凋管，萎凋桶，排水，等组成。 2.加水:将萎凋水通过萎凋管抽入萎凋槽，把槽水准备成所需的深度，比营养槽水深低0.4-0.8米。
萎凋槽加热
白茶萎凋过程中，随着酶活性的增加，叶片中的蛋白质水解形成甜的氨基酸，氨基酸有增加的趋势。在萎凋后期，氨基酸被邻醌氧化生成挥发性醛类，为白茶提供香气和前体。在过程中:叶中的水分沿着叶脉扩散→经由叶面气蒸发→酶物质从细胞膜中游离出来→促进各物质氧化→转化→形成新的品质特征。 ④ 各茶系的工艺程度不同。
白茶深槽萎凋工艺流程图
白茶的萎凋方法有三种:自然萎凋、加萎凋、复式萎凋。？自然萎凋是传统白茶加工中比较具有代表性的初制工艺，采用日光和无日光交替进行萎凋，在春秋两的睛天时使用。六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶了。福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，成品茶质量的优劣关键在于萎凋。 萎凋。
